首先讓我們來捋一捋關(guān)于小青柑的些許特點。
小青柑的定義：
小青柑，是指柑果皮未著色，果實未成熟時采收果實所加工的皮，這個時段的柑果才能稱之為小青柑。其采收一般在七月份中下旬，當柑果長到40-50克、直徑大約45毫米左右，便可采摘制作小青柑。新會柑生長到九月份時，樹上大部分的柑果大小都超過生產(chǎn)標準，制作出來的就不能再叫小青柑。此時的柑果一般用作其他柑普茶和陳皮，或者任其繼續(xù)生長，留做大紅柑用。
表面白霜：
小青柑表面的白霜大多不是發(fā)霉，而是果皮油囊脫水后釋放出的柑油結(jié)晶。這些白霜是柑油精華凝成的白色結(jié)晶體，不是所有的柑普茶都會出現(xiàn)，新會得天獨厚的地理優(yōu)勢，土壤及水份中礦物質(zhì)含量比較高，有利于柑油的生成；而小青柑是柑油含量最高的狀態(tài)，陳放過后釋出的白霜也是最多的。必須陳放過后才會有哦，剛出爐的小青柑表面是不會出現(xiàn)此白霜的。
小青柑爆火的歷程：
階段一：2014-2015年是小青柑萌芽發(fā)展時期，陳皮+普洱茶融合出來的小青柑口感香甜，大眾適口度高。而小青柑的果味口感+便攜易泡+顏值較高，這些特點恰恰符合當代大眾的審美觀。茶商便將普洱茶熟茶與新會柑結(jié)合在一起，所以才有了目前市面上見到的小青柑產(chǎn)品系列。
階段二：2016-2017年，廣東新會小青柑加工年產(chǎn)量超過了18億元RMB的經(jīng)營規(guī)模，比2015年當期銷售市場翻了一番。因小青柑綜合了銷售市場發(fā)展趨勢的特點，在茶葉再生產(chǎn)加工類目茶中受到顧客的特別關(guān)注。在2016年，小青柑瘋狂到市場銷售缺貨，受到2016年的影響，在2017年新會就多出了400多家小青柑加工廠，足以證明小青柑的市場火爆程度。
階段三：由最開始的猛力發(fā)展環(huán)節(jié)到2018年的供不應求，再到如今的品種之多，廠家之多。可以說應有盡有，各大品牌茶企也持續(xù)涌進銷售市場，各種各樣跨界營銷配搭商品的出現(xiàn)。小青柑產(chǎn)業(yè)鏈在2018年階段，其產(chǎn)品良莠不齊，銷售市場上達到一個高寬比的飽和期，產(chǎn)業(yè)鏈也再次踏入大大轉(zhuǎn)變期。
時至今日，小青柑自誕生之時，就決定了它將成為新興市場下，普洱茶類目的佼佼者，不可或缺的再加工類目茶系列。據(jù)本人猜想，極有可能當下一個普洱茶市場規(guī)范周期到來之時，小青柑將作為普洱茶熟茶類目里面的較大類出現(xiàn)在書本里面。為什么會有這樣的想法呢？究其原因可以歸納為以下幾點：
第一，在整個普洱茶市場來看，自2005年馬幫普洱進京，重走茶馬古道所引發(fā)的資本注入跟炒作。帶來了普洱茶的第一個“越陳越香”的儲存升值，期貨炒作黃金時間周期。到2006-2007年普洱茶市場資本大泡沫，帶來了普洱茶有原先的生熟之分，拼配之分，等級之分，正式進入普洱茶山頭茶之分的年代。俗話說的好，“三十年河東，三十年河西?！倍缃瘢谶@條條大路通中國，AI智能信息時代，這個三十年周期明顯在縮減，極有可能要變成“十年東部，十年西部。”從這個角度看來2015年小青柑的出現(xiàn)便不是偶然的，有它的必然性。也不知道再經(jīng)歷十年，到2025年之后又會出現(xiàn)怎樣新興的普洱茶茶品。但就目前來看，小青柑的確是市場經(jīng)濟作用的產(chǎn)物，也是大眾審美跟喜好的選擇。
第二、從普洱茶受眾群體的角度來分析，小青柑的成功也是必然的。普洱茶的受眾越來越年輕化，現(xiàn)如今的80后，90后,00后，甚至10后；年輕人越來越注養(yǎng)生大健康的趨勢。那作為云南的地理標志產(chǎn)品普洱茶，加上廣東新會的地理標志產(chǎn)品青柑，兩大地理標志的累加，普洱茶熟茶與新會青柑兩個生態(tài)飲品的高度融合，造就了普洱茶與陳皮別具一格的滋味。不論是從產(chǎn)品名稱，產(chǎn)品包裝，產(chǎn)品口感，產(chǎn)品故事性都是獨一無二的，都是比較適合信息時代個性化審美與獨立品位的事情。
第三，小青柑，它不僅僅只是換個方式賣熟茶而已。在此，給出選擇小青柑品質(zhì)最重要的一個評價標準，畢竟是兩種不同類目飲品的融合物，融合程度必然要很到位。通俗點說，就是茶湯滋味里面普洱茶的醇香與青柑的清新果香要達到最佳融合比例；因個人偏好，愛喝茶選果味稍淡的，不常喝茶選果味偏重的。換言之，你是在喝小青柑，不只是在喝柑皮也不只是在喝熟茶。
注：以上觀點僅代表作者個人想法，如有雷同，請見諒！
